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去洛阳一定要吃的特色小吃,十种特色洛阳小吃盘点

2019/6/29 17:41:08  编辑: 参考消息  来源: 互联网  关键词:洛阳小吃

  洛阳是有名的古城古都,很多喜欢历史文化的人都会来一次洛阳旅游,那旅游除了游览风景名胜以外,当然还要尝一尝洛阳当地的特色美食小吃。中国每个城市都有自己的美食文化,不同的地方有不同的特色小吃,这些特色小吃往往也有一定的历史。那么去洛阳一定要吃的特色小吃是什么?参考之家的小编给大家盘点了十种特色洛阳小吃,有的连洛阳周边都没有是独属于洛阳的美食。

十种特色洛阳小吃盘点

  1、洛阳水席

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  洛阳水席是洛阳的传统美食,历史悠久,古今驰名,千年以来,长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗,和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”,有二层含义。一是以汤水见长,二是吃一道换一道,一道道上,象流水一般,故名“水席”。

  水席以酸辣味为主,由24件组成,简称“三八席”。先上8个冷盘下酒菜,冷盘为4荤4素。再上16个热菜,热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜,每3个味道相近的为一组,每组各有一?#26469;?#33756;领头,又叫“带子上朝”,吃一道上一道,如行云流水。可以说洛阳的水席在河南也是独特的。

  2、浆面条

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  浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃,也是中华名小吃之一,最大的特点是易于消化。做法是将绿豆或黑豆的浆液加热,然后加入一些香油,滚沸后再将面条放入同煮,并不停搅拌,最后把调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃浆面条有个颇为奇特的讲究,那就是越是隔天的面条越好吃。

  3、驴肉汤和牛肉汤

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  清早为喝一碗汤,身无所?#34892;?#26080;疆,纯正牛肉加牛骨头熬制的大汤锅,?#21917;?#37324;温暖心房的感觉,依然是老洛阳人专属的那个味道。驴肉汤选用新鲜的驴骨、大蒜,清汤炖驴肉制作而成,此汤肉汤?#32622;鰨?#32905;烂而不腻,汤色白似乳,浓郁开胃,香味扑鼻。可以伴食、下酒,倍受大众青睐,闻名远近,在洛阳喝驴肉汤已成为当地人的一大乐趣。

  4、油茶

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  油茶是这座古都的老味道,融合在稠稠的羹?#35272;錚?#23581;一口热气腾腾的油茶,大抵是食物最温暖的治愈。

  5、洛鲤伊鲂

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  “洛鲤伊鲂,贵似牛羊”,鲤鱼为黄河名鱼,洛鲤肉嫩味美,营养丰富,闻名中外。名菜“鲤鱼跳龙门”,造型优美,寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼,昂首盘中,栩栩如生,仿佛欲跃而起。加之有青山衬?#23567;?#29366;如门阙,颇富山野情趣。食之味美无穷。 鲂鱼产于?#20102;?#25925;有“伊鲂”之说。“清蒸鲂鱼”以其制作简单,香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传,唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们,在饮酒赋诗时,常食此鱼。

  6、锅贴

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  一半焦酥,一半柔?#20572;?#40092;肉的馅料,配以煎至金?#25169;?#33030;的脆皮,形成了锅贴多年来的经典口味,也成为洛阳人记忆中难以忘怀的美味。

  7、肉合

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  肉合是很有特色的洛阳小吃,巴掌大的瓷面饼烤的脆脆的,大片牛肉配上黄瓜丝和蒜泥,吃着那叫一个香呀!

  8、烫面角

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  烫面角作为洛阳独有美食,以七分烫面三分死面和面制皮,韭黄、鲜肉作馅,形似月牙,背面有褶如百?#24230;梗?#27748;满肉鲜!

  9、豆腐汤

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  豆腐汤作为洛阳独有美食,豆腐汤继承了洛阳人的汤文化,味鲜价廉,街头随处可见,好似一碗“珍珠翡翠白玉汤”!

  10、不翻汤

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  酸辣咸香,醒酒开胃,回味无穷,洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,作为洛阳特色小吃,距今已有120余年的历史。

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